КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН

КАК ОТКРЫТЬ РЕСТОРАН

201

Многие уверены, что организовать ресторанный бизнес не так уж и сложно, это вид деятельности считается крайне привлекательным для инвестиций современных предпринимателей. И хотя данная сфера не требует больших первоначальных финансовых вложений, многие решаются открыть ресторан в кредит. Ресторанный бизнес со стороны может показаться довольно простым, но необходимо понимать, что везде имеются свои тонкости и специфика, которые необходимо учитывать, прежде чем начинать тот или иной проект.

Для того, чтобы ресторан процветал, необходимо правильно выбрать под него место. Очень важно максимально точку общественного питания к ее целевому потребителю. То есть недорогие кофейни хороши рядом с университетом или студгородком, а семейные рестораны лучше организовывать на излюбленных маршрутах прогулок горожан.

Есть из этого правила и исключения — это концептуальные заведения, которые функционируют по принципу: «свои нас найдут, а чужие нам и не нужны». Но такого рода заведение живет не более 5 лет, а затем нужно придумывать что-нибудь новенькое.

Дорогие рестораны также зависимы от места. Странно представить себе дорогой ресторан с видом на помойку и пунктом стеклотары напротив. Подобное заведение необходимо размещать в таком месте, где все будет подчеркивать высокий статус его посетителя.

Если у вас есть необходимые средства, то логичнее купить помещение под ресторан, а не брать его в аренду. В крайнем случае, если ваш бизнес не пойдет, вы просто сдадите помещение другим рестораторам и будете получать прибыль от арендной платы.